Recette pour 2 - 3 personnes pour une entrée

Vol au vent

1 oignon moyen coupé fin
1 tout petit peu de margarine pour le faire légèrement dorer
laisser refroidir un peu
puis
ajouter 3 dl de lait froid
1 c à soupe bombée de farine
chauffer en remuant jusqu'à ce que la sauce soit épaissie
ajouter 1/2  à 3/4 de bouillon de poule ( plus si nécessaire )
poivre du moulin
1 tombée de vin blanc

restes de poulet ou blanc de poulet
saucisse de veau en dés
oeuf dur
champignons de paris ou mélange de champignons
( éventuellement quelques petits pois si on en a )

Vérifier que la sauce soit à votre goût

Chauffer les coques à four doux pour qu'elles ne brunissent pas