Tartare de saumon
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2pers.

300 g saumon
huile olive
soja sauce
citron
ciboulette
moutarde
echalotte
sel, poivre,

roquette
pain grillé
greek jogourt
basilic



preparation:

couper le saumon au couteau, en tranches, puis en batons puis en petits dés.
reserver au frais

dans un bol melanger:
- 2+ CS huile olive (+/- suivant saumon - sinon un peu sec)
- 1 petite CS sauce soja
- 2+ cm wasabi
- 1 petite echalotte hachee finement (ou 1/2 normale)--
- 2 CS de ciboulette hachee.
- 1 petite CS moutarde (douce en France, forte en Suisse, Extra forte en Amerique)
- sel (1/2 t/p), poivre (4t/p)

puis mixer avec le saumon et mettre 1 a 2 h au frigo a mariner couvert.
mettre aussi le jus de citron au frigo.

- 1 CS+ jus citon S: A ajouter au moment de servir pour ne pas cuire le saumon.


sauce:
- melanger jogourt abt 2 soup sp/p,
 sel (1 small t/p), 
poivre (3 t/p),
basilic haché finement (small poignee pp), 
un peu de jus de citron (abt 1 tea sp).
Huile d'olive pour fluidifier

Servir avec pain grillé et la sauce de coté.