Mezzes, Sauce aux moules (adapted by OP)

Ingrédients :
Pour 2 personnes :

250 grammes de moules (I used from a bocal) 
2 échalottes
1 gousse ail
20 cl de crème fraîche 
poivre, olive oil
ciboulette hachee
2 dl vin blanc
1 petit piment rouge


faire bouillir l'eau des pates ...

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

[ Gratter et laver les moules.
Dans une cocotte sur feu vif, les faire ouvrir. ]

Récupérer l'eau des moules et la filtrer.

[ Enlever les coquilles. ]

mettre les pates a cuire au bon moment selon leur temps de cuisson

préparation de la sauce	:

Hâcher les échalottes, l'ail, et le piment sans les pepins. faire revenir dans un peu d'huile.
Ajouter un peu de l'eau des moules - pas trop, car salé, et le vin blanc
Laisser réduire 5 a 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement si necessaire (poivre).


Ajouter la crème fraîche, la ciboulette, et les moules.


Laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.


Servir avec les pâtes.