Lentilles
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lentilles vertes du Puy, Le paquet dit d'utiliser 3 volumes d'eau,
les lentilles font 600 ml, donc ajouter 1.5 l eau exactement.

1 bon morceau de lard (ou meme plus).
1 grosse echalotte ou 2 petites
1 onion rouge moyen a gros
4 a 5 gousses d'ail
1 a 2 carottes coupées en rondelles (~5mm)
6 a 8 viennes (a ajouter quand il ne reste plus que 15 mn)
15 a 20 t de poivre et seulement a la fin 7 t de sel.

cuire 30 a 35 mn couvert en remuant de temps en temps

le reste de liquide sera absorbé lorsque les lentilles refroidront.