2024-10-10 sauce gorgonzola gorgonzola Sauce au gorgonzola Gorgonzola sauce Commentaire : Si l'on utilise du gorgonzola crémeux, pas besoin d'ajouter de la crème (sauf pour rallonger la sauce si le gorgonzola est particulièrement goûteux). Avec un gorgonzola plus ferme, utiliser un peu de crème. On peut aussi utiliser du roquefort, il faudra alors ajouter de la crème et moins de sel car le roquefort est passablement salé. Cette sauce va bien avec des viandes grillées ou les gnocchi. par personne Ingrédients : ------------- 50 a 70 g de gorgonzola (si possible crémeux) par personne 1 CS de crème (opt) un petit schlook de porto (blanc) sel poivre blanc Préparation : ------------- Faire fondre à feux très doux en remuant de temps en temps, jusqu'à un mélange homogène. Surtout ne pas bouillir. Comment: If using creamy gorgonzola, there is no need to add cream (except to thin down the sauce a bit if the gorgonzola is especially tasty). With a firmer gorgonzola, use a little cream. You can also use the Roquefort in this case add some cream and less salt since Roquefort is quite salty already. This sauce is great with grilled meats or gnocchi. per person ingredients: ------------ 50 to 70 g Gorgonzola (if possible creamy) per person 1 tablespoon cream (opt) a little schlook of white port salt White pepper preparation: ------------ Melt over very low heat, stirring occasionally until smooth. Be extra careful not boil.